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 Je suis du Sud-Gironde.

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pureté du miel

Comment savoir si le miel est pur

 

Le miel est riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Malheureusement, et vous le savez il existe des miels frelatés sur le marché. Beaucoup d’entre eux sont des mélanges de miel avec des solutions de glucose, avec une teneur en eau élevée.Il existe des tests simples que vous pouvez réaliser pour savoir si le miel est pur et de bonne qualité ou si ou il contient beaucoup d’eau.

 

Lire l’étiquette
La première chose vous devez lire l’étiquette et vérifier la liste des ingrédients le miel ne dois pas contenir de « sirop de maïs à haute teneur en fructose » ou « glucose commercial ».

La solidification du miel
Si vous achetez un pot de miel qui est déjà cristallisé, cela veut dire que le miel est pur. Si vous avez un pot de miel liquide vous pouvez le mettre au réfrigérateur dans ce cas Si le miel ne durcit pas, il y a de fortes chances que le miel soit frelaté.

Quelques astuces pour savoir si le miel est pur

  • Prenez une cuillère à café de miel et placez-la dans un verre d’eau froide. Si le miel se dissout, cela veut dire qu’il n’est pas pur. Le miel pur doit rester solide comme un bloc lorsqu’il plonge dans de l’eau.Par contre il se dissout dans l’eau chaude.
  • Prendre un peu de miel, mélangez-le avec de l’eau. Ajoutez-y quatre ou cinq gouttes d’essence de vinaigre. Si vous voyez que cela mousse, le miel peut être frelaté avec de la craie.
  • Prenez un peu de miel dans une cuillère et retournez-la. Les miels qui sont très humides tomberont rapidement. Les miels d’âge mûr, de bonne qualité, resteront sur la cuillère ou tomberont très lentement.
  • Allumez une allumette et essayez de brûler un peu de miel. Si vous voyez que le miel flambe et brûle, cela veut dire que le miel est pur. Le miel de qualité impur ou contenant de l’eau ne brûlera pas, autre astuce : tremper le bout de l’allumette dans le miel laisser égoutter puis l’allumer , si celle-ci  brûle c’est qu’il est pur .
  • Si vous avez de l’iode chez vous, prenez un peu de miel, mélangez-le à de l’eau et ajoutez-y quelques gouttes d’iode. Si la solution devient bleue, cela veut dire que le miel a été frelaté avec de la farine ou de l’amidon.
  • Prenez un morceau de pain rassis et trempez-le dans le miel. Si au bout de 10 minutes, le pain se durcit, c’est que le miel est pur. S’il y a beaucoup d’eau dans le miel, le pain deviendra mou.

  Source + mes rajouts perso.

 

                     P.S :  Ayant du bon miel à portée j’ai testé, sauf le coup du pain !!!!! Si vous avez du miel qui a trop cristallisé, en  mettant le bocal dans de l’eau chaude ou quelques secondes au micro-onde il redeviendra liquide.

Mon pépé apiculteur disait qu’un miel pur se conservait jusque dans la nuit des temps sans jamais s’abîmer !

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